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Dalle stesse piante da cui si raccolgono le olive per l’olio, vengono raccolte anche le olive per la salamoia. Delicatissime olive taggiasche, di piccola dimensione e dal colore verde scuro, quasi nero.
Perfette da utilizzare in cucina, ma altrettanto ottime in contornoo e guarnizione di piatti, da consumarsi da sole all’ora dell’aperitivo magari con un bicchiere di bianco secco.